Category: "Кулинария"

Фоторецепт традиционного бельгийского мясного рагу “Cтоффлес” (Stoofvlees)

Stoofvlees — очень традиционное и типичное фламандское блюдо. Мне кажется, каждый бельгиец хоть раз в неделю его ест. По сути, это просто мясное рагу, готовящееся на медленном огне несколько часов. Но так как в Бельгии ничего не происходит без пива, то и Бельгийское тушеное мясо невозможно представить без добавления темного пива в качестве ингредиента.

Читать далее

Фоторецепт традиционного бельгийского блюда “Пьяные мидии”.

Оригинальное название этого бельгийского блюда — Moules-frites, что значит просто Мидии с картофелем фри. Считается, что изначально это было простой крестьянской едой на зимний период, когда всякая рыба и овощи, кроме картошки, были не особо доступны, а дешевые мидии потреблялись повсеместно на фламандском побережье. Готовить мидии можно  очень по-разному. Я привожу рецепт, который собрала сама из нескольких, с использованиям вина.

Читать далее

Фоторецепт приготовления популярного в Бельгии листового цикория (witlof).

Давно хотела приготовить овощ, который я нигде до Бельгии больше не видела. Его местное имя – witlof. Как выяснилось – это салатный цикорий. Овощ сезонный и зимний. Самый традиционный способ готовки – с ветчиной, сырным соусом и картофельным пюре на гарнир.

Читать далее

Рецепт тайского салата из папайи Som Tam (Papaya Salad)

Я лично еще ни одного человека не встретила, кому бы не нравился Сом Там. Многим (мне в том числе) он не по зубам, слишком острый. А потому, возможность делать его самостоятельно дает нам право насладиться его вкусом в полной мере! Я привожу 100% аутентичный рецепт со множеством чисто азиатских продуктов, но подскажу, как его немного упростить.

Читать далее

Рецепт бельгийского традиционного блюда Hutsepot.

Про бельгийского Джейми Оливера, бельгийский соус “Пиклз”, фламандское блюдо “всякая всячина” и собственно пошаговый рецепт с фотографиями.

Читать далее